Ocho curiosidades sobre el jamón

El jamón, ese producto tan ibérico, tan genuino y tan propio. Es uno de los protagonistas de nuestra carta de especialidades y es ingrediente imprescindible en nuestro día a día. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué sabes sobre el jamón?

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40 días para disfrutar de la gastronomía de Cuaresma

La cocina y la gastronomía, como otras expresiones de la cultura y de la sociedad, están impregnadas en nuestro país por las liturgias religiosas. Hoy, seamos o no practicantes, religiosos o agnósticos, seguro que lo que sí nos gusta practicar son los rituales gastronómicos que estas festividades religiosas nos recuerdan practicar. Y ahora lo que toca es disfrutar y saborear la Cuaresma.

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Carnaval, carnaval… ¡Este año, a vivirlo en Sitges!

Ya la tenemos aquí. La fiesta más alocada, descarada y carnal. ¡Ya estamos en Carnaval! Este año, en MásQMenos lo tenemos claro, nos vamos a Sitges (Barcelona) a celebrarlo, no en vano, es una de las ciudades de nuestro país con más tradición en esta festividad, y por primera vez, podemos celebrarlo en nuestro restaurante MásQMenos, ubicado en el corazón del municipio, en la Calle del Pecado.

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¡Claves para hacer realidad tus objetivos en 2016!

Un año más, en enero nos marcamos un montón de propósitos, objetivos y sueños que querríamos realizar a lo largo de los siguientes 365 días. Adelgazar esos kilitos de más, practicar deporte, terminar de leer un libro, conseguir un aumento (o un trabajo más estable), viajar… ¿Los cumples? Muchas veces sólo se quedan en buenas intenciones pero se necesita mucho más que fuerza de voluntad para alcanzarlos.

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En otoño cuídate con nuestras cremas de temporada

Aunque este año esté costando que llegue el frío, en MásQMenos ya nos preparamos para él con las deliciosas cremas de temporada.

De calabaza, de puerro o de champiñones, todas nuestras cremas se sirven con virutas de parmesano y picatostes, para que las saborees mucho más.

 

Y es que, siempre sientan bien, pero ahora más que nunca. Porque están elaboradas con ingredientes de primera calidad. Además, hemos seleccionado unas materias primas que son muy nutritivas y poco calóricas. La calabaza, por ejemplo, es rica en beta-caroteno o provitamina A y vitaminas C, E y B. ¿Y qué significa todo esto? Pues que te ayudará a tener una visión, una piel y un cabello más fuertes y sanos. Además, la calabaza es de esos alimentos muy ricos en  antioxidantes.

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Algo parecido nos aporta el puerro, que además de su alto poder antioxidante, nos ayuda a disminuir la presión arterial y a mejorar el sistema circulatorio. Y si por casualidad estás embarazada, atenta, porque el puerro te ayudará a que tu bebé crezca más sano dentro de ti, porque el puerro contiene folatos, que aseguran el correcto desarrollo del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación.

 

 

Y finalmente, con el champiñón también conseguirás no solo tomarte una crema exquisita y apetecible, sino cuidarte, porque no solo es muy poco calórico, sino que además, el champiñón destaca por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad. Sorprende por su gran cantidad de minerales (hierro, zinc, yodo, magnesio, selenio, sodio y calcio) y minerales (vitaminas del complejo B, y vitamina E).

 

¿Con cuál te quedas para MasQMenízarte?

Carnes rojas y embutidos, sin alarmismos

El anuncio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el consumo de las carnes rojas y procesadas ha levantado una gran polvareda. La OMS considera que la carne procesada (salchichas, embutidos o hamburguesas) aumenta el riesgo de sufrir cáncer. E incluye estos productos en el mismo cajón que el tabaco, el alcohol o el plutonio. Incluso han ido más allá, pues aseguran que las carnes rojas también puede ser “carcinógenas”. ¡La polémica está servida!

 

Pero en una sociedad como la nuestra, donde la dieta mediterránea está en nuestro ADN (o debería), anuncios como éste no nos dejan indiferentes. Lo más importante es, ante todo, no caer en el alarmismo, puesto que el propio estudio hace una serie de aclaraciones, que generalmente obvian los medios de comunicación, pero que de saberse ejercerían un efecto balsámico. Una de las doctoras que ha realizado el estudio, matiza entre los titulares que vienen apareciendo estos últimos días; apuntando que los riesgos y daños que pueda provocar la carne son mínimos, y siempre dependerá de la cantidad consumida. Así pues, todos deberíamos simplemente considerar como una recomendación disminuir el consumo global de este tipo de carnes, recomendación que sin embargo, no es nueva, pero en ningún caso ser radicales y eliminarlas, puesto que en ellas también hay beneficios.

 

Y es que también otros estudios indican los beneficios de carnes procesadas como el jamón ibérico. ¿Sabías, por ejemplo, que el jamón ibérico nos aporta hierro, vitaminas y minerales esenciales y que es bueno para nuestro sistema cardiovascular? De hecho, una investigación reciente del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, acababa con los tres mitos relacionados con su consumo: ni engorda, ni eleva los triglicéridos ni tampoco la tensión arterial. Y lo más importante es que se ha demostrado que mejora uno de los termómetros de la salud vascular: el endotelio, el tejido que tapiza nuestras arterias.

 

En definitiva, ningún alarmismo es bueno, ni saludable, es más, incluso nos puede provocar estrés y ansiedad ¿no crees?

Ocho curiosidades sobre el queso

¿Te gusta el queso? ¿Qué tipo es tu favorito? ¿Cuál es el más raro que has probado? Seguramente nos sabrías responder a estas preguntas, pero hay mil y una curiosidades sobre este delicioso alimento que probablemente desconozcas. Aquí vamos a explicarte algunas.

 

El queso más caro del mundo

Se elabora en los Balcanes y su nombre es Pule. Es un queso bajo contenido en grasa y hecho con leche de una raza especial de burras que sólo vive en esta zona. El litro de esta leche cuesta alrededor de 40 euros y para obtener un kilo de este queso se necesitan 25 litros de leche de burra. Su precio de venta ronda los 1.000 euros/Kg.

 

El queso más antiguo

Científicos alemanes han descubierto restos de queso de 3.500 años de antigüedad en una momia de una necrópolis de China.

 

Variedades de queso

Dicen que existen más de 2.000 variedades de queso en el mundo, y casi 400 en nuestro país.

 

El país que más consume queso es…

Grecia, pues cada griego consume alrededor de 27,3 Kg. de queso al año.

 

 

Fuente: Honestly Yum

Fuente: Honestly Yum

La primera fábrica de queso

Se levantó en Suiza en el año 1815, aunque la fabricación masiva de queso se inició en EE.UU. en 1851.

 

El queso más lujoso del mundo

Un Stilton inglés elaborado con oro líquido y láminas de oro, cuyo precio de venta es de unas 600 libras.

 

El queso más raro del mundo

Está elaborado con leche materna y lo elabora una pequeña granja francesa, Le Petit Singly. Sus propietarios dicen que es rico en vitaminas y que tiene un ligero gusto a avellanas.

 

El queso más grande del mundo

Según el Libro Guiness de los Récords el queso más grande del mundo se elaboró en el municipio coruñés de Arzúa y pesó 1.000 Kg.

 

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